Unser Honig entsteht dort, wo die Natur noch unverfälscht ist.
Auf den unberührten Hügeln der Daunischen Bergen, wo die Zeit langsamer zu verrinnen scheint und der Fluss Cervaro still vor sich hinfließt zwischen Wäldern, Weinbergen, Olivenhainen und Getreidefeldern, arbeiten unsere Honigbienen unermüdlich.
In diesem authentischen Winkel Apuliens entsteht ein Honig mit einem intensiven und unverfälschten Genuss, der die Düfte der Erde und die Reinheit der Atmosphäre in sich vereint.
Durch das Endprodukt wird die Geschichte einer Lokalität erzählt, das aus Leidenschaft, Tradition und Respekt für die Umwelt entsteht.
TYPOLOGIE
Der Wildbluetenhoenig entsteht aus einer kontinuierlicher Bearbeitung. Der Nektar wird in einem Gebiet mit großer floristischer Vielfalt gesammelt. Die Hoenigbienen ernähren sich hauptsächlich von natuerlichen und angebauten Blueten, die sich in den Hügeln, Wäldern, Olivenhainen, Gemüsegärten, Weinbergen und Getreidefeldern des Cervaro-Tals befinden.
ORGANOLEPTISCHE MERKMALE
- Farbe: Heller bis dunkler Bernstein, mit Variationen je nach Jahreszeit und vorherrschender Flora.
- Aroma: Intensiv und vielschichtig, mit blumigen, krautigen und gelegentlich fruchtigen Noten.
- Genuss: Weich, Ausgewogen, mit einem variablen Nachgeschmack je nach Erntezeit.
- Kristallisation: Natürlich und Spontan, im allgemeinem fein und homogen.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 330 kcal / 1403 KJ |
| Fett | 0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 82 g |
| – davon Zucker | 63 g |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Salz | 0,05 g |
PHYSIKALISCHER ZUSTAND
Kristallisiert mit der Zeit, ein Zeichen für Natürlichkeit. Kann durch Erhitzen im Wasserbad bei Temperatur von max. 40 °C wieder flüssig gemacht werden.
HERSTELLUNGSVERFAHREN
Die Sammlung erfolgt in stationären Bienenstöcken in den Daunischen Bergen
Die Honig Gewinnung erfolgt im zugelassenen Labor „Oro Lucano“ (Banzi – PZ)
Keine Hitzebehandlung oder beigabe von Zusatzstoffe.
Grobe Filterung, um die natürlichen Eigenschaften zu erhalten.
ERZEUGUNGSORT
Lokalität Ponte di Bovino – Daunische Berge, (FG) Apulien – Italien
