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Notre miel est produit là où la nature est encore authentique.

Parmi les collines vierges des monts Dauni, là où le temps semble ralentir et la rivière Cervaro coule silencieusement entre les bois, les vignes, les oliveraies et les champs de céréales, nos abeilles travaillent sans relâche.

C’est dans ce coin authentique des Pouilles que naît un miel au goût intense et authentique, qui renferme les parfums de la terre et la pureté de l’air.

Un produit qui raconte l’histoire du territoire, fait de passion, de tradition et de respect pour l’environnement.

TYPE

Miel Millefiori, de production sédentaire, obtenu à partir du nectar récolté dans une zone riche en biodiversité floristique. Les abeilles butinent principalement sur des essences spontanées et cultivées présentes dans les collines, les bois, les oliveraies, les jardins potagers, les vignobles et les champs de céréales de la vallée du Cervaro.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

• Couleur: De l’ambre clair à foncé, avec des variations liées à la saison et à la flore dominante.
• Arôme: Intense et complexe, avec des notes florales, herbacées et parfois fruitées.
• Goût: Doux, équilibré, avec un arrière-goût variable en fonction de la période de récolte.
• Cristallisation: Naturelle et spontanée, généralement fine et homogène.

ETAT PHYSIQUE

Cristallise dans le temps, signe de naturalité. Peut être rendu fluide à nouveau par chauffage au bain marie à une température ne dépassant pas 40 °C.

PROCESSUS DE PRODUCTION

Cueilli dans des ruches sédentaires près des Monts Dauni

Meulage effectué dans le laboratoire agréé “Oro Lucano” (Banzi – PZ)

Aucun traitement thermique ou ajout d’additifs

Filtrage grossier pour maintenir les propriétés naturelles intactes

ZONE DE PRODUCTION

Localité Ponte di Bovino – Monti Dauni, Pouilles (FG) – Italie