Les scaldatelli de Tenute Cocconi incarnent l’authenticité et la simplicité de la tradition gastronomique des Pouilles. Fabriqués selon d’anciennes recettes transmises dans les Monts Dauni, ces taralli se distinguent par leur fabrication rigoureusement artisanale : chaque pièce est étalée et modelée à la main, une par une, avec soin et passion.
INGRÉDIENTS
- Farine de blé tendre et dur 100 % des Pouilles, provenant des champs des Tenute Cocconi
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Graines de fenouil (selon la variante)
| Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g | |
|---|---|
| Énergie | 463 kcal / 1942 KJ |
| Matières grasses | 19,43 g |
| – dont acides gras saturés | 3,11 g |
| Glucides | 60,5 g |
| – dont sucres | 1,90 g |
| Protéines | 9,94 g |
| Sel | 1,84 g |
CARACTÉRISTIQUES DE LA PRODUCTION
- Fabrication artisanale
- Étalement manuel individuel
- Cuisson traditionnelle (ébullition et four)
ASPECT ET SAVEUR
Dorés, friables et parfumés, les scaldatelli se présentent sous la forme classique d’un anneau aplati. Leur saveur est pleine, rustique et authentique, parfaite pour être dégustée comme en-cas, en accompagnement de charcuterie et de fromages ou pour être servie avec un bon vin local.
CONDITIONS DE CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.
DURÉE DE CONSERVATION
180 jours à compter de la date de conditionnement.
REMARQUES SUPPLÉMENTAIRES
Produit sans conservateurs ni additifs chimiques.
Convient à une alimentation végétarienne et végétalienne.
