Scaldatelli Artisanaux des Monti Dauni au Blé Ancien Saragolla – Taralli des Pouilles
Les scaldatelli de la marque Tenute Cocconi au blé ancien Saragolla incarnent l’essence et la simplicité de la culture gastronomique la plus authentique des Pouilles. Ce tarallo traditionnel est préparé à partir de farines de blé tendre et de blé dur provenant directement des cultures et des champs de Tenute Cocconi.
La fabrication suit fidèlement les recettes historiques transmises dans la région des Monti Dauni, en se distinguant par un procédé entièrement artisanal : chaque pièce est étirée, travaillée et façonnée à la main, une par une, avec passion et dévouement.
ASPECT ET GOÛT
Caractérisés par leur forme typique d’anneau aplati, ces taralli arborent une belle couleur dorée et offrent en bouche une texture friable et croustillante. Leur profil gustatif est riche, rustique et profondément authentique. Ils constituent la solution idéale pour un encas savoureux, un accompagnement gourmand pour vos planches de charcuterie et fromages traditionnels, ou pour accompagner un bon verre de vin local.
CARACTÉRISTIQUES DE FABRICATION
- Méthode de Fabrication: Confection artisanale avec façonnage manuel de chaque pièce.
- Mode de Cuisson: Double cuisson traditionnelle comprenant une ébullition préalable puis un passage au four.
- Composition: Recette saine, élaborée sans aucun conservateur ni additif chimique.
- Régime Alimentaire: Convient parfaitement aux régimes végétarien et végétalien (vegan).
INGRÉDIENTS
Semoule de blé dur Saragolla, semoule de blé dur Senatore Cappelli, eau, huile d’olive extra vierge, graines de fenouil (2%), sel.
Allergènes : gluten.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g | |
|---|---|
| Énergie | 494 kcal / 2069 KJ |
| Matières grasses | 23,70 g |
| – dont acides gras saturés | 3,7 g |
| Glucides | 60,4 g |
| – dont sucres | 1,30 g |
| Protéines | 8,60 g |
| Sel | 1,5559 g |
CONSERVATION
Afin de préserver la fraîcheur et le croustillant du produit, il est recommandé de conserver le sachet dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et de toute source de chaleur.
